家常素炒面

编辑:挂彩网互动百科 时间:2020-04-09 18:18:04
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家常素炒面是以新鲜面条、蘑菇等为主材的家常菜肴。
中文名
家常素炒面
主要食材
面条,蘑菇,腐竹,冬笋,油菜心
分    类
面食
口    味
清淡

家常素炒面制作方法

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家常素炒面做法一

1.将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。2.将面条煮熟,捞出投凉。
  3.将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金黄色时,捞出,控干油分。
  4.另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。[1] 

家常素炒面做法二

主料:面条(生)适量;
辅料:油菜2棵;
调料:醋适量、生抽适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量;
做法:
1.青菜洗干净后切丝,大蒜切片
家常素炒面 家常素炒面
2.将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁
3.锅内放水烧开,水开后下轧好的面条
4.面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可
5.将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用
6.另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣
7.闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条
8.倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

家常素炒面做法三

主料:面条(生)100g;
辅料:卷心菜半个;
调料:色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、耗油1汤勺、小葱少许;
做法:
1.圆白菜切成细丝备用
2.锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生,捞出沥干备用
3.炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底
4.圆白菜下锅爆炒,加入一勺醋翻炒均匀
5.放入面条,用筷子炒散。淋入生抽拌匀
6.最后淋入蚝油炒匀即可

家常素炒面菜品特色

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此面颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。

家常素炒面食用须知

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面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
参考资料
词条标签:
食品 菜品